25日、大雨の中リマクッキングスクール本校で西邨マユミのイベントが師範科の生徒さんを対象に開催されました。ユニバーサルな食事のテーマで世界各地で食べられるマクロビオティック料理をご紹介、楽しんでいただきました！
レシピはこちら
●ヌードルクーゲル
●寒い季節のベジタブルスープ
●りんごのStrudel
ヌドルクーゲルはユダヤ教徒の食べ物で、キッシュに野菜の代わりにショートパスタが入っている感じ。こちらはマユミ流のレシピをご紹介しました！食べ応え抜群の料理でみなさん楽しんでいただけました！
自宅でも簡単に作ることができるのでぜひ試してくださいね。
Mayumi流ヌードルクーゲル
［材料］12人前くらい
カーリーパスタ（フジッリ） 350gx2
玉ねぎ 中１個 小さめのさいの目
マッシュルーム （椎茸あるいはエリンギ可） ６〜８個 薄切り
自然塩 小さじ１
オリーブ油 大さじ１
白ねりごま 大さじ２
白味噌 大さじ１
木綿豆腐 450g
ナツメグ 小さじ1/4
［作り方］
- パスタを袋の指示に従って茹で、水で洗っておく。
- フライパンにオリーブ油を中火で温め、玉ねぎがしんなりするまで炒め、マッシュルームを加え、塩をパラリと振り入れ、さらに１分炒め火を止める。
- ミキサーに白ねりごま、白味噌、豆腐、ナツメグを入れ滑らかになるまで２分ほど回す。
- ボウルに①、②、③を加えよく混ぜる。
- 耐熱容器に分量外の油を塗り、④を均一に入れ、170〜180度のオーブンでこんがり焼き色がつくまで50分くらい焼く。