11/10　ライブキッチン＆トーク ＠HAPPY TABLE宇都宮

宇都宮のマクロビオティックサロン HAPPY TABLEにご招待いただき、お昼、夜の部のライブキッチン＆トークイベントに参加しました！

今回は各回満席となり、また初めての場所でのイベント、とても楽しく参加させていただきました！

今回のイベントでは、

• 手作りヴィーガンソーセージ
• ポルチーニ茸のリゾット
• 白いんげん豆のシチュー
• ビーツのサンタモニカサラダ
• ヴィーガン・グルテンフリー・アーモンド＆フルーツ ショートブレッド
• 甘酒チアシード・プディング

をクッキング。美味しくできました(^^♪

また宇都宮でできること、楽しみにしています！

【材料】

ココナッツオイル 　　　　1カップ *ぬるま湯で湯煎をしておく

甜菜糖　　　　　　　　　 1/2カップ
バニラエキストラクト         小さじ1/2
アーモンドエキストラクト 小さじ1/2

アーモンドプードル　         1カップ

米粉                                        1/2カップ

葛粉                                        1/2カップ

自然塩                                    小さじ1/4

フルーツジャム　                1カップ

アーモンドスライス　        1/4カップ  * 飾り用

【作り方】

1. オーブンを175 度くらいに設定。焼型に分量外のココナッツオイルを塗る。
2. ココナッツオイル、甜菜糖を泡立て器で叩くようにしてよく混ぜ、バニラエクストラクトとアーモンドエクストラクとを加え、さらによく混ぜる。
3. 他のボウルにアーモンドプードルから自然塩までの材料を混ぜ合わせ、2にざっくり混ぜる。
4. 3の生地の2/3を焼型の底に均一に拡げ、10 分くらい軽く生地を焼き、オーブンから取り出し、冷ます。
5. 粗熱が取れて、焼型が触れるくらいになったら、フルーツジャムを均一に焼いた生地の上に、重ね伸ばす。
6. 3の残りの生地を手で細かくちぎるようにして、ジャムの上に均一に載せ、その上にアーモンドスライスを載せる。
7. 6をオーブンに入れ、こんがりきつね色になるくらい25 分から30 分くらい焼く。
8. 粗熱が取れたら、好みの大きさに切り分ける。