宇都宮のマクロビオティックサロン HAPPY TABLEにご招待いただき、お昼、夜の部のライブキッチン&トークイベントに参加しました!
今回は各回満席となり、また初めての場所でのイベント、とても楽しく参加させていただきました!
今回のイベントでは、
- 手作りヴィーガンソーセージ
- ポルチーニ茸のリゾット
- 白いんげん豆のシチュー
- ビーツのサンタモニカサラダ
- ヴィーガン・グルテンフリー・アーモンド&フルーツ ショートブレッド
- 甘酒チアシード・プディング
をクッキング。美味しくできました(^^♪

また宇都宮でできること、楽しみにしています!

ヴィーガン・グルテンフリー・アーモンド&フルーツ ショートブレッドの作り方
(20x20焼型 1個分)
【材料】
ココナッツオイル 1カップ *ぬるま湯で湯煎をしておく
甜菜糖 1/2カップ
バニラエキストラクト 小さじ1/2
アーモンドエキストラクト 小さじ1/2
アーモンドプードル 1カップ
米粉 1/2カップ
葛粉 1/2カップ
自然塩 小さじ1/4
フルーツジャム 1カップ
アーモンドスライス 1/4カップ * 飾り用
【作り方】
- オーブンを175 度くらいに設定。焼型に分量外のココナッツオイルを塗る。
- ココナッツオイル、甜菜糖を泡立て器で叩くようにしてよく混ぜ、バニラエクストラクトとアーモンドエクストラクとを加え、さらによく混ぜる。
- 他のボウルにアーモンドプードルから自然塩までの材料を混ぜ合わせ、2にざっくり混ぜる。
- 3の生地の2/3を焼型の底に均一に拡げ、10 分くらい軽く生地を焼き、オーブンから取り出し、冷ます。
- 粗熱が取れて、焼型が触れるくらいになったら、フルーツジャムを均一に焼いた生地の上に、重ね伸ばす。
- 3の残りの生地を手で細かくちぎるようにして、ジャムの上に均一に載せ、その上にアーモンドスライスを載せる。
- 6をオーブンに入れ、こんがりきつね色になるくらい25 分から30 分くらい焼く。
- 粗熱が取れたら、好みの大きさに切り分ける。
