毎月オンラインマガジン「グラムビューティーク」で紹介している旬の野菜を使った西邨マユミ直伝スープレシピ。
8月のレシピはトマトが主役の冷たいスープ。ひとさじ口にすれば、ひんやりとして、暑さも和らぐような気持ちになれるメニューです。
【作り方】
- トマトの皮を湯むきした後、大きいさいの目に切る。
ピーマンは種を取り、他の野菜と共に、大きめのさいの目に切る。 - ニンニクは皮をむき、みじん切りにした後、ウォーターソテー*にする。
*ウォーターソテーのやり方はこちら - コショウと水以外の材料を全てミキサーに入れ、ざっくり回す。
- 必要に応じて水と黒コショウで味を加減する。
- 器に盛り分け、ピーマンとトマトを散らして飾って、召し上がれ♪