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11/16-7 福岡でリトリート

1泊2食、用意しました

福岡県・糸島にある海のゲストハウス「bbb haus」。

西邨マユミの1泊2日の女性限定リトリート、開催しました。

開催募集要項はこちら 

参加した方からは料理教室から西邨とのトーク、さらに翌日朝のスムージーと朝食づくりと楽しんでいただきました。

1泊2食のレシピ

11月16日 夕食
白い豆のシチュー
Beets Roots Salad
赤いビーツのサラダとベビーリーフ、豆腐リコッタ、くるみで
セイタンの揚げ物とカリフラワーのタラゴンソースがけ
緑のレンズ豆のポットパイ
カリフラワーの即席漬け
チョコレートムースケーキ
ココナッツ ラム レーズン アイスクリーム


11月17日糸島リトリート朝食
玄米&黒米ご飯
ワカメと青菜の味噌汁
白菜の浅漬け

Receipe:チョコレートのムースケーキ

チョコレートムースケーキ

(12人分)【ケーキの部分の材料】

A:

地粉   1/2カップ

ベーキングパウダー       小さじ 1/4

メープルシュガー   1/4カップ

ココア  大さじ3

B:

クルミ油    1/4カップ

メープルシロップ   1/4カップ

豆乳    大さじ2

バニラエッセンス  小さじ1

自然塩    小さじ1/4

 

【作り方】

  • Aの材料を中くらいのボウルにいれて、泡立て器でよく混ぜておく。
  • Bの材料と塩を他のボウルに入れ、これも泡立て器でよく混ぜる。
  • ①に②を加え、ざっくり、だまができない程度に混ぜる。
  • 油を引いたケーキ型に均一に薄くのばし、175Cで10分間あるいは、竹串にケーキの生地が付かなくなればできあがり。

【ムースの部分の材料】

絹ごし豆腐     350g

ココナッツオイル    大さじ2(溶かしておく)

メープルシロップ  1/2カップ

自然塩   小さじ1/4

バニラエッセンス   小さじ2

水 1カップ

寒天フレーク  大さじ1

ココア   大さじ2

葛粉   小さじ1

豆乳    1/4カップ

チョコレートチップ 1/2カップ

 

【作り方】

  • 中くらいのボウルに、最初の五つの材料を入れて、ハンドミキサーで混ぜる(ミキサーで混ぜても良し)。
  • 鍋に水と寒天をいれて、火にかけて溶かす。その後、ココアを入れて、よく混ぜる。
  • 葛粉を豆乳で溶かしてから②の 鍋に、泡立て器で混ぜながら、注ぎ込む。よく混ぜながら、沸騰させる。チョコレートを入れたら、火を止め、さらによくかき混ぜて、チョコレートがすっかりとかす。
  • ①と③を混ぜて、ケーキの生地の上に流し入れる。冷蔵庫で約1時間冷やして、よく固まればできあがり。季節のフルーツで飾るのも良し、ナッツなどをのせても良い。
  • ラズベリーのクーリーなどをかけて出せば、お客様もびっくりのおいしいデザートです。
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