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11/10 ライブキッチン&トーク @HAPPY TABLE宇都宮

ビーガンソーセージなど提供

宇都宮のマクロビオティックサロン HAPPY TABLEにご招待いただき、お昼、夜の部のライブキッチン&トークイベントに参加しました!

今回は各回満席となり、また初めての場所でのイベント、とても楽しく参加させていただきました!

今回のイベントでは、

  • 手作りヴィーガンソーセージ
  • ポルチーニ茸のリゾット
  • 白いんげん豆のシチュー
  • ビーツのサンタモニカサラダ
  • ヴィーガン・グルテンフリー・アーモンド&フルーツ ショートブレッド
  • 甘酒チアシード・プディング

をクッキング。美味しくできました(^^♪

また宇都宮でできること、楽しみにしています!

ヴィーガン・グルテンフリー・アーモンド&フルーツ ショートブレッドの作り方
(20x20焼型 1個分)

【材料】

ココナッツオイル     1カップ *ぬるま湯で湯煎をしておく

甜菜糖          1/2カップ
バニラエキストラクト         小さじ1/2
アーモンドエキストラクト 小さじ1/2

アーモンドプードル          1カップ

米粉                                        1/2カップ

葛粉                                        1/2カップ

自然塩                                    小さじ1/4

フルーツジャム                 1カップ

アーモンドスライス         1/4カップ  * 飾り用

【作り方】

  1. オーブンを175 度くらいに設定。焼型に分量外のココナッツオイルを塗る。
  2. ココナッツオイル、甜菜糖を泡立て器で叩くようにしてよく混ぜ、バニラエクストラクトとアーモンドエクストラクとを加え、さらによく混ぜる。
  3. 他のボウルにアーモンドプードルから自然塩までの材料を混ぜ合わせ、2にざっくり混ぜる。
  4. 3の生地の2/3を焼型の底に均一に拡げ、10 分くらい軽く生地を焼き、オーブンから取り出し、冷ます。
  5. 粗熱が取れて、焼型が触れるくらいになったら、フルーツジャムを均一に焼いた生地の上に、重ね伸ばす。
  6. 3の残りの生地を手で細かくちぎるようにして、ジャムの上に均一に載せ、その上にアーモンドスライスを載せる。
  7. 6をオーブンに入れ、こんがりきつね色になるくらい25 分から30 分くらい焼く。
  8. 粗熱が取れたら、好みの大きさに切り分ける。
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