西邨マユミ

マクロビオティック・ヘルス・コーチ／パーソナル・シェフ
日本パーソナルシェフ協会顧問

一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン（OVJ）アドバイザー

一般社団法人ChefooDo（シェフ―ド）会員

1982年に単身渡米、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。
その後、マサチューセッツ州のクシ・インスティテュート・ベケット校の設立に参加し、同校の料理主任および料理講師に就任。同時に、がん患者や子どものために食事を作る経験を通して、また働く女性でも無理なく続けられるよう、時代のニーズに合ったマクロビオティックのあり方を提唱・実践している。
2001年より通算10年間にわたり歌手マドンナ一家のパーソナル・シェフをつとめ、ワールドツアーにも参加。その他にもブラッド・ピット、ミランダ・カー、スティング、ガイ・リッチー、ゴア元副大統領など多くのセレブリティに食事を提供してきた。現在は国内外で精力的に活動中。

●　西邨マユミの主要著書
『正しい食欲のつくり方』（ワニブックス、2015年）
『三河みりんで味わうプチマクロ料理』（キラジェンヌ、2013年）
『Mayumi's Kitchen 日本語版』（講談社、2011年）
『おいしい奇跡！LOVEプチマクロ』（マガジンハウス、2010年）
『生き抜くためのごはんの作り方 : 悩みに効く16人のレシピ (14歳の世渡り術) 』（河出書房新社、2022年）＊インタビュー形式で参加

●　西邨マユミ企画監修商品
HAPPY DATES（UHA味覚糖）http://uha-kanshoku.com/index.html　（販売は終了しました）
海と大地のデリ（イオン）https://www.aeon.com/content/note/umi-daichi/　（販売は終了しました）

●　西邨マユミ連載

Glam Beautique「レトルトアレンジでカンタン！ヘルシーリッチな世界の家庭料理シリーズ」「旬の食材を楽しむスープレシピシリーズ」（イオン）http://bit.ly/32FujRX

西邨マユミのプチマクロ生活（Vegewel) https://vegewel.com/ja/style/author/mayumi-nishimura

西邨マユミのキッチン（COOKPAD） https://cookpad.com/kitchen/8011173

「長寿のMIKATA」に対談記事後編掲載

元FIレーサー、山本左近さんと考える健康長寿の秘訣とは