参加した方からは料理教室から西邨とのトーク、さらに翌日朝のスムージーと朝食づくりと楽しんでいただきました。
1泊2食のレシピ
11月16日 夕食
白い豆のシチュー
Beets Roots Salad
赤いビーツのサラダとベビーリーフ、豆腐リコッタ、くるみで
セイタンの揚げ物とカリフラワーのタラゴンソースがけ
緑のレンズ豆のポットパイ
カリフラワーの即席漬け
チョコレートムースケーキ
ココナッツ ラム レーズン アイスクリーム
11月17日糸島リトリート朝食
玄米＆黒米ご飯
ワカメと青菜の味噌汁
白菜の浅漬け
Receipe：チョコレートのムースケーキ
チョコレートムースケーキ
（12人分）【ケーキの部分の材料】
A:
地粉 １／２カップ
ベーキングパウダー 小さじ １／４
メープルシュガー １／４カップ
ココア 大さじ３
B:
クルミ油 １／４カップ
メープルシロップ １／４カップ
豆乳 大さじ２
バニラエッセンス 小さじ１
自然塩 小さじ１／４
【作り方】
- Aの材料を中くらいのボウルにいれて、泡立て器でよく混ぜておく。
- Bの材料と塩を他のボウルに入れ、これも泡立て器でよく混ぜる。
- ①に②を加え、ざっくり、だまができない程度に混ぜる。
- 油を引いたケーキ型に均一に薄くのばし、１７５Cで１０分間あるいは、竹串にケーキの生地が付かなくなればできあがり。
【ムースの部分の材料】
絹ごし豆腐 ３５０g
ココナッツオイル 大さじ２（溶かしておく）
メープルシロップ １／２カップ
自然塩 小さじ１／４
バニラエッセンス 小さじ２
水 １カップ
寒天フレーク 大さじ１
ココア 大さじ２
葛粉 小さじ１
豆乳 １／４カップ
チョコレートチップ １／２カップ
【作り方】
- 中くらいのボウルに、最初の五つの材料を入れて、ハンドミキサーで混ぜる（ミキサーで混ぜても良し）。
- 鍋に水と寒天をいれて、火にかけて溶かす。その後、ココアを入れて、よく混ぜる。
- 葛粉を豆乳で溶かしてから②の 鍋に、泡立て器で混ぜながら、注ぎ込む。よく混ぜながら、沸騰させる。チョコレートを入れたら、火を止め、さらによくかき混ぜて、チョコレートがすっかりとかす。
- ①と③を混ぜて、ケーキの生地の上に流し入れる。冷蔵庫で約１時間冷やして、よく固まればできあがり。季節のフルーツで飾るのも良し、ナッツなどをのせても良い。
- ラズベリーのクーリーなどをかけて出せば、お客様もびっくりのおいしいデザートです。
