世界遺産である富岡製糸場がある群馬県富岡市。
富岡市役所前の「おかって市場」で西邨マユミの秋のイベント第一弾が開催、ランチと午後のお茶のおもてなしをしました
提供したレシピはこちら
ランチレシピ
- 蕎麦サラダ
- カブのプレスサラダ
- こんにゃくとごぼうのピリ辛炒め
- ワカメとさやえんどうのジンジャースープ
午後のお茶レシピ
- チョコレートブラウニー
- ゆず寒天ゼリー
イベントでは参加された皆さんからの質問はもちろん、調理中にも笑いが絶えない、楽しいイベントとなりました。
＊イベント開催2日前には、台風19号の影響で富岡市は大きな被害を受けました。その被害の甚大さにもかかわらず、イベントを開催できたこと、富岡の皆様のご理解とご協力なしにはあり得ませんでした。この場をお借りして、御礼申し上げます。
蕎麦サラダ
蕎麦サラダは、野菜をたっぷり摂ることができるレシピ。今回はエスニックなドレッシングを作りましたが、ソースはお好みで。また練りゴマを使うとボリュームたっぷりになるので、男性も満足できるレシピとなります。野菜もあるものでつくりましょう。写真ではグリーンリーフとして地場の野菜と生バジルを和えています。
【材料（1人分）】
乾蕎麦 1/2束（50g）
さやえんどう 5-6枚
人参 1/4本
小松菜 1束
大根 2㎝分
厚揚げ 1/4個
ゴマ油 小さじ1/2
グリーンリーフ ひとつかみ
A
ゴマ油 小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
玄米酢 大さじ1
炒りゴマ 大さじ1
【作り方】
- ドレッシングを作る。Aをさっと火にかけて冷ます。
- 蕎麦を茹でる。
- リーフ以外の野菜をウォーターソテーし、皿に取り分けておく。
- 厚揚げを油で炒める。
- お皿に2、3、4、グリーンリーフを色よく盛り付け、ドレッシングをかける。炒りゴマをふって出来上がり。
