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*満員御礼*篠島でのリトリート開催!

今回は鱧の湯引きがでました(^^♪

西邨マユミの故郷・篠島で西邨マユミを堪能するリトリート、3回目の開催が無事終了しました。

愛知県知多半島にある風光明媚・海の幸に恵まれた篠島。今回は旬の海産物を楽しみながら、さらに篠島ならではの自然も楽しむ1泊2日となりました。

日程

1日目(5月30日木曜)

13:00 オリエンテーション:ウェルカム・ドリンク スムージー

14:00 プチ・マクロ講義、質疑応答

15:00 デザートクッキング(季節のシャーベット)

16:00 篠島散策、SUP(スタンドアップパドル)、釣り。

17:30 プチ・マクロ 夕食クッキング(ハモ料理は当館でご用意致します)

19:00 夕食

21:30 メディテーション

20:00 就寝

2日目(5月31日金曜)

07:00 太極拳

08:00 朝食クッキング

08:30 朝食

10:30 ランチクッキング

12:00 ランチ

13:00 こちらの時間で解散となります

出したメニュー

Welcome Drink:モリンガ入りスムージー

1日目の晩御飯

  • ハモ 一品 Mayumi流練り梅のソースを添えて
  • キュウリ、レッドラディッシュ、キャベツ、ニンジンのプレスサラダ
  • ひよこ豆のハンバーグ
  • 生春巻きをピーナッツソースで
  • ハトムギ入り玄米ごはん 若芽とゴマのふりかけで
  • 中華風豆腐入りスープ
  • 季節のフルーツのソルベ

2日目の朝ごはん

  • アマランサス入り玄米粥
  • お味噌汁
  • 糠漬け
  • 梅干し
  • 焼き海苔

2日目のお昼ご飯

  • イタリアンスパイス ヴィーガンソーセージ
  • アイランド・サラダ
  • ピナコラーダ風スムージー

生春巻きの作り方

材料(8本分):

[生春巻きの材料]

  • 生春巻きの皮 8枚
  • キャベツ 8カップ 千切りで
  • 人参 4カップ 千切りで
  • 玄米ビーフン 75g  復路の指示に従って戻しておく
  • ごま油 大さじ2
  • 水  大さじ2
  • 自然塩 小さじ 1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 黒胡椒    適宜

[ピーナッツソースの材料]

  • ピーナッツバター (無塩)1/2 カップ
  • 水          1/4 カップ
  • 玄米酢    1/4 カップ
  • 醤油  1/4カップ
  • おろし生姜  小さじ1
  • にんにく 2片 みじん切り

[作り方]

  1. フライパンにごま油を入れ中火で温め、キャベツに油がよく回るまで炒め、人参を加え、塩をパラリと振りかけ、人参に油が回ったら、水を加え蓋をして、2分待つ。蓋をとりまぜ、再び蓋をする。野菜が柔らかくなるまで繰り返す。
  2. ビーフンを加え、醤油を回し入れ、混ぜ合わせ、黒胡椒で味を整える。
  3. 春巻きの皮をさっと湯に通し、皿あるいはよく濡らしたまな板に広げ、②の野菜を中央に細長く置き、野菜を包む。
  4. ピーナッツソースの材料全てを鍋に入れ、ふつふつとしたら火を止め、ミキサーかハンドブレンダーでクリーム状になるまで回す。
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