恵比寿のmarugo deli ebisu主催のイベントに西邨マユミが登壇、MAYUMI流ベジバーガー紹介をはじめ、マクロビオティック料理ではなかなか紹介できないスパイシーなレシピを紹介しました！

レシピ    

• ひよこ豆のハンバーガー
• ミレットマッシュ
• チリライム・セイタンスープ
• ­コールスロー
• ココナッツクリーム・ラムレアイスクリーム
• チアシードバー

［材料］4人分

ミックスナッツ                 （くるみ・アーモンドなど）1カップ

かぼちゃの種                    1/4カップ

ひよこ豆の煮豆                1+1/4カップ

醤油                                    大さじ1

トマトペースト                大さじ2

ディジョンマスタード   （市販）　大さじ1

玉ねぎ                                 中1/4個　1センチのさいの目

にんにく                            1片　薄切り

人参                                    小1/2本　玉ねぎより小さめのさいの目

自然塩                              小さじ1

黒胡椒                              小さじ1/4

スモークパプリカパウダー             小さじ1

パン粉                            1+1/4カップ

オリーブ油                    大さじ1

ハンバーガーバンズ        4個

レタス　

トマト

アボカド

ディジョンマスタード（市販）

ケチャップ（市販）

豆乳マヨネーズ（市販）

作り方：

1. フードプロセッサーに、ナッツとかぼちゃの種を入れ、パルスモードで砕く。
2. ①にパン粉までの材料を加え、2分くらい回し、滑らかになりすぎないように加減しながら回す。必要なら分量外の水で調整する。
3. ②を成形して、フライパンに油をひいて、両面にこんがり焼き色をつけた後、オーブンで170度で15分ほど焼く。
4. バンズに③と好みでレタス・トマト・アボカドを重ね、好みの味付けに。