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10/18MAYUMI流ベジバーガー

恵比寿の人気カフェ「marugo deli ebisu」主催イベントで

恵比寿のmarugo deli ebisu主催のイベントに西邨マユミが登壇、MAYUMI流ベジバーガー紹介をはじめ、マクロビオティック料理ではなかなか紹介できないスパイシーなレシピを紹介しました!

レシピ    

  • ひよこ豆のハンバーガー
  • ミレットマッシュ
  • チリライム・セイタンスープ
  • ­コールスロー
  • ココナッツクリーム・ラムレアイスクリーム
  • チアシードバー

 

ひよこ豆のハンバーガー

[材料]4人分

ミックスナッツ                 (くるみ・アーモンドなど)1カップ

かぼちゃの種                    1/4カップ

ひよこ豆の煮豆                1+1/4カップ

醤油                                    大さじ1

トマトペースト                大さじ2

ディジョンマスタード   (市販) 大さじ1

玉ねぎ                                 中1/4個 1センチのさいの目

にんにく                            1片 薄切り

人参                                    小1/2本 玉ねぎより小さめのさいの目

自然塩                              小さじ1

黒胡椒                              小さじ1/4

スモークパプリカパウダー             小さじ1

パン粉                            1+1/4カップ

 

オリーブ油                    大さじ1

 

ハンバーガーバンズ        4個

レタス 

トマト

アボカド

ディジョンマスタード(市販)

ケチャップ(市販)

豆乳マヨネーズ(市販)

 

作り方:

  1. フードプロセッサーに、ナッツとかぼちゃの種を入れ、パルスモードで砕く。
  2. ①にパン粉までの材料を加え、2分くらい回し、滑らかになりすぎないように加減しながら回す。必要なら分量外の水で調整する。
  3. ②を成形して、フライパンに油をひいて、両面にこんがり焼き色をつけた後、オーブンで170度で15分ほど焼く。
  4. バンズに③と好みでレタス・トマト・アボカドを重ね、好みの味付けに。
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